Mamaya & Moi 2

La Famille d’abord, La Famille ensuite, La Famille enfin

 

Achoura

Instituée par Le prophète Mohamed, avant l’introduction du jeûne du Ramadan, il s’agit d’une période de jeûne de deux jours, dont le second, le 10 de Moharem, a donné le nom à l’événement : le nombre 10 se disant ʿašara (عشرة) en arabe . Ce jeûne était calqué sur le jeûne juif de Yom Kippour, institué au dixième jour du septième mois et Mohammed l’a étendu également au 9 pour éviter que soient confondues les fêtes musulmane et juive.

Voyant les juifs s’adonner à un jour de jeûne, Mohammed leur en demanda la signification (selon la version la plus répandue du hadith) ; ceux-ci répondirent qu’ils commémoraient ainsi la sortie d’Égypte des Hébreux sous la conduite de Moïse ; se réclamant des anciens prophètes bibliques, Mohammed affirma être plus en droit de jeûner ce jour.

Source: wikipédia

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Le jeûne du jour d »Achoura
 
Au nom d’Allah, le Tout Miséricordieux, le Très Miséricordieux. 

Ibn ‘Abbas (qu’Allah soit satisfait de lui) fut questionné au sujet du jour d »Achoura, il répondit :
« Je n’ai pas vu le prophète (paix et bénédictions sur lui) jeûner un jour en y recherchant plus son mérite si ce n’est ce jour-ci, c’est-à-dire ‘Achoura.»
(Rapporté par AI-Bukhâri et Mouslim).

 

Le Croyant jeûne pour Dieu
 
Au nom d’Allah, le Tout Miséricordieux, le Très Miséricordieux. 

Selon Abou Horaïra (qu’Allah soit satisfait de lui), le Prophète (paix et bénédictions sur lui) a dit :
« Allah Le Très Haut a dit : – Le Croyant jeûne pour Moi et Je rétribuerai celui qui jeûne, car pour Moi, il renonce à son plaisir, à s’alimenter et à boire. Le jeûne constitue une protection. Le Croyant qui jeûne éprouvera une double réjouissance : lorsqu’il rompra le jeûne et celle qu’il connaîtra le jour de sa rencontre avec le Seigneur. L’haleine du jeûneur est pour Dieu une odeur plus plaisante que la senteur du musc. »
(Rapporté par AI-Bukhâri).

 

 

 

 

Dans : Fêtes et Evénements
Par mamaya et moi
Le 16 décembre, 2010
A 13:39
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Lasagnes à la bolognaise

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Ingrédients:

-1 paquet de pâte à lasagne (j’ai pris des lasagnes vertes au basilic)

-Fromage râpé

-Beurre
La sauce à la bolognaise :

 - 2  oignons

- 2 gousses d’ail-

-400 g viande de boeuf haché

-Tomates en purée (400gr)

- 1 verre d’eau

- 2 feuilles de laurier

-Thym et  basilic

Sauce Béchamel :
- 100 g farine
- 100 g beurre
- 1l de lait
- 3 pincées de noix de muscade râpée

Préparation:

1.Émincez les oignons. Écrasez l’ail.  Faire revenir ail et oignons dans un peu d’huile d’olive. Puis la viande. Faire revenir le tout. Laisser s’évaporer.Ajouter la purée de tomates, le verre d’eau, et les herbes. Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 45 min.bolognaise1.jpg

2. Préparer la béchamel

Faites fondre le beurre, puis, hors du feu, ajouter la farine d’un coup. Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu’à ce que cela devienne un mélange bien lisse.Ajouter le lait peu à peu. Remuer sans cesse, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Ensuite, parfumer avec la muscade, salez, poivrez. Laisser cuire environ 5 min, feu très doux, en remuant. bchamel1.jpg

3.Huilez le plat à lasagnes. Posez une fine couche de sauce, puis : lasagnes, Sauce à la bolognaise, béchamel etfromage râpé, et cela 3 fois de suite. Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettre que de la béchamel et recouvrir de fromage râpé. Parsemer quelques noisettes de beurre.Faire cuire à 200°C pendant environ 25 min.

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B’sahatkoum / Bon appétit

Dans : Cuisine
Par mamaya et moi
Le
A 13:28
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Eplucher les oignons

oignons.jpgPour ne pas « pleurer » en épluchant les oignons, pensez à piquer une grosse boulette de pain de mie à la pointe de votre couteau.index.jpg

Dans : Astuces
Par mamaya et moi
Le 14 décembre, 2010
A 22:03
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Le froid

Une chose facile à avoir en décembre, c’est du sang-froid

                                                       Alphonse Allais 

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Dans : Citations / Proverbes
Par mamaya et moi
Le
A 21:56
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Medfouna

Traduction intégrale en français: Medfouna veut dire  l’enterrée (lol). Vous allez savoir pourquoi en suivant les étapes de la recette:

medefen.jpg
Ingrédients:

Des épinard lavés et cuits à la vapeur (environ 2 bottes)

400 gr de viande haché

3 oeufs

Fromage râpé

3 c à s d’huile d’olive

Sel, poivre, muscade râpé

Préparation:

Dans une poêle profonde, versez l’huile d’olive, ajoutez les épinards cuits et coupés en petits morceaux, salez et poivrez.

Laissez sur le feu pendant 10 min.

Pendant ce temps, salez et poivrez la viande hachée, formez des boules et les frire dans une huile chaude.

Égouttez les boulettes de viande puis les disposer l’une à côté de l’autre sur les épinards.

Battez les oeufs, ajouter 1 pincée de muscade râpée, et versez le tout sur les boulettes et les épinards.

Faire cuire pendant 5 minutes.

Saupoudrez de fromage râpé de façon à bien dissimuler les boulettes.

Servir avec une bonne galettekesra.jpg

B’sahatkoum / Bon Appétit

 

 

Dans : Cuisine
Par mamaya et moi
Le
A 21:46
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Sablés à la confiture

Les ingrédients 

250g de beurre ramolli
1/2 verre de sucre en poudre
1/2 verre de maizena
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
1 càc de levure chimique
Farine
confiture
sucre glace

 Préparation:

Mélanger le beurre et le sucre en poudre et travailler le tout en pommade.

Ajouter la maizena puis l’oeuf et bien mélanger.

Puis ajouter le sucre vanillé, la levure et la farine tamisée jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes environ.sabls.jpg

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné puis découper à l’aide d’un emporte pièce spécial « Sablés à la confiture » en prennant soin d’avoir le même nombre de pièces trouées et de pièces non trouées.

sabl4.jpgsabl2s4.jpg

Enfourner pendant 12 minutes maximum.

Une fois refroidis, on passe au montage des Sablés à la confiture.

Disposer toutes les pièces trouées sur une plaque de cuisson et les saupoudrer de sucre glace tamisé.

Etaler une couche de confiture sans morceaux sur les pièces non trouées puis recouvrir avec une pièce trouée. sabls1.jpg

 

B’sahatkoum / Bonne dégustation

 

Dans : Pâtiisserie
Par mamaya et moi
Le
A 21:32
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Les encolures de mamaya

Encolure en coton perlé, ruban satiné et perles (au crochet)

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Encolure avec ruban satiné à l’aide de fourches

encolure2.jpgencolure.jpg

Dans : Travaux manuels
Par mamaya et moi
Le
A 21:07
Commentaires : 0
 
 

Absence justifiée

Voilà les amis je suis tombée malade: grippe, angine et crises d’allergie

je vais m’absenter quelques jours! malade1.gif

En attendant, visitez mon blog et lâchez vos commentaires SVP

 

 

Dans : Non classé
Par mamaya et moi
Le 10 décembre, 2010
A 21:39
Commentaires : 0
 
 

Rôti dans son jardin


roti5.jpg

Ingrédients:

Préparer votre rôti ou bien le commander chez le boucher

Des légumes de saisons cuits à la vapeur (pour cette recette: carottes, aubergines, pommes de terre, courgettes, fenouil)

Du beurre

Du laurier et de l’origan

Préparation:

Mettre les légumes à cuire à la vapeur.

Préchauffer le four à 220°.
Badigeonner le plateau  et le rôti de beurre ET enfourner. Compter 10 minutes et diminuer la température 150°.
roti1.jpg

Laisser cuire pendant 1 heure EN aspergeant de temps avec la sauce qui s’est formée dans le plateau.roti2.jpg

Après 1 heure de cuisson on retire le plateau du four, on ajoute les légume autour et en- dessus du rôti et on met quelques tranches de tomate dessus, saupoudrer de’origan et de laurier.roti3.jpgroti4.jpg

Laisser cuire encore un quart d’heure.

 

 

B’sahatkoum / Bon Appétit

 

 

 

 

Dans : Cuisine
Par mamaya et moi
Le 8 décembre, 2010
A 14:59
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Maamoul

Maamoul

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Ingrédients:

250 gr de farine

250 gr de semoule très fine

1 pincée de sel

1 pincée de levure chimique

1 c à c de vanille

125 gr de beurre fondu

1 c à s d’eau de fleur d’oranger ou d’eau de rose dans 1 verre d’eau du robinet

Farce: 3 mesures d’amandes (ou autre fruit sec) ,1 mesure une sucre, cannelle,une noisette de beurre, et eau de fleur d’oranger pour ramasser.

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter le beurre fondu et sabler avec les mains. Laisser reposer 1 heure

Ajouter progressivement l’eau (mélangée à l’eau de fleur d’oranger) jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène pas trop travaillée. Laisser reposer au frais pendant 1h.

Former des petites boules, les ouvrir avec le pouce, y disposer une boule de farce, fermer.

mamoul1.jpgmamoul2.jpg

Mettre dans le moule a maamoul. frapper assez fort sur une table ou sur un plan de travail pour obtenir une belle boule décorée.

mamoul3.jpgmamoul4.jpg

Placer les gâteaux  dans une plaque allant au four. faire cuire a feu moyen. le gâteau doit être a peine dorée.

Saupoudrer de sucre glace.mamoul5.jpg

 

Bonne dégustation / B’sahatkoum

Dans : Pâtiisserie
Par mamaya et moi
Le
A 13:07
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